tangki fermentasi kombucha tertutup

Gambaran Produk

Tangki fermentasi kombucha tertutup adalah peralatan standardisasi inti untuk pembuatan kombucha industri modern. Berbeda dari wadah brewing terbuka tradisional, fermenter tersegel ini menggunakan struktur sanitasi tertutup penuh dengan sistem pemasukan udara steril yang dapat disesuaikan, yang dapat mengontrol secara akurat kandungan oksigen yang diperlukan untuk fermentasi kombucha, secara efektif mengurangi tingkat pencemaran jamur dan bakteri lain, serta sangat meningkatkan tingkat kelulusan produk jadi dan keterulangan rasa.

Peralatan ini dapat mewujudkan dua mode kerja: fermentasi primer aerobik terkontrol (membudidayakan SCOBY dan memfermentasi teh dasar) dan fermentasi sekunder anaerobik tertutup penuh (karbonasi dan pemberian rasa). Dilengkapi dengan pengaturan suhu, pemantauan tekanan, port pengambilan sampel, dan antarmuka pembersihan CIP, peralatan ini merupakan pilihan fermentasi utama bagi produsen kombucha menengah dan besar, startup minuman, serta bengkel produksi OEM.

Keunggulan Utama Tangki Fermentasi Kombucha Tertutup

1. Desain tertutup anti-polusi, tingkat kegagalan rendah

Segel sanitasi penuh + katup breather filter efisiensi tinggi HEPA, hanya udara yang telah dimurnikan masuk ke dalam tangki, sepenuhnya mengisolasi hama eksternal, spora jamur, dan bakteri pengotor, mengatasi titik masalah terbesar pada pembuatan kombucha terbuka yang mudah rusak.

2. Kontrol oksigen presisi, aktivitas SCOBY stabil

Katup pemasukan udara yang dapat disesuaikan mengontrol volume suplai oksigen secara manual, tidak terjadi oksidasi berlebihan yang menyebabkan rasa asam, maupun kekurangan oksigen yang menyebabkan inaktivasi SCOBY, menjaga proses fermentasi tetap stabil di setiap batch.

3. Sistem jaket suhu konstan, menstandarkan rasa

Jaket pendingin glikol dimple opsional + lapisan insulasi poliuretana, mengunci suhu fermentasi pada suhu optimal 24~26℃ sepanjang tahun, menghindari fluktuasi rasa yang disebabkan oleh perubahan suhu musiman.

4. Material baja tahan karat sanitasi, mudah dibersihkan menyeluruh

Pemolesan cermin dinding dalam Ra≤0.4μm, tanpa sudut mati untuk penumpukan kotoran; dasar kerucut menguras residu secara menyeluruh, dipadukan dengan bola semprot CIP berputar 360°, mewujudkan pembersihan otomatis tanpa masuk tangki secara manual, memenuhi standar higienis GMP pangan.

5. Multifungsi dua kegunaan untuk fermentasi primer dan sekunder

Beralih bebas antara mode fermentasi aerobik dan mode karbonasi bertekanan tertutup, satu tangki menyelesaikan fermentasi dasar dan pematangan sparkling kombucha, mengurangi biaya investasi peralatan.

Parameter Teknis Standar

• Material: baja tahan karat SUS304 (standar), SUS316L untuk brewing jangka panjang dengan keasaman tinggi

• Volume tersedia: 200L / 500L / 1000L / 2000L / 5000L / volume besar kustom

• Struktur: silinder vertikal, dasar kerucut 60°, bagian atas tersegel berbentuk dished dengan manhole

• Metode kontrol suhu: pendinginan jaket glikol + pemanas listrik opsional

• Aksesori standar: katup breather steril, pengukur tekanan, katup pengambilan sampel, katup kupu-kupu pembuangan bawah, antarmuka CIP, port level cairan

• Sertifikasi: CE, ISO, sertifikasi kontak pangan FDA

Skenario Aplikasi

Pabrik minuman kombucha komersial, pabrik brewing kombucha craft, lini produksi teh fermentasi probiotik, bengkel fermentasi dasar hard kombucha, pabrik OEM merek minuman, fermentasi R&D batch kecil di laboratorium pilot.

Layanan Purna Jual

Garansi 5 tahun untuk badan tangki, dukungan instalasi dan commissioning oleh engineer luar negeri, pasokan suku cadang seumur hidup, desain gambar tata letak gratis sesuai ukuran bengkel pelanggan.